做法步骤
1· 牛肉洗净切成长、宽、厚约一厘米的小块
2· 萝卜去皮，切成同牛肉大小差不多的块
3· 凉水入锅，再倒入牛肉，水开后煮两分钟，撇尽浮沫后将牛肉捞出汤倒掉
4· 换砂锅装多半锅凉水，放到火上烧到水开后将煮过的牛肉倒入，再将炖肉包、葱段、姜片、山楂、蒜瓣放入
5· 大火烧开后转小火，盖上盖子炖两个小时左右，根据个人口味适应的软硬度不同调整时间
6· 开盖倒入切好的萝卜块、盐、鸡精，再炖半个小时，撒上香菜即可
1、牛肉切块，水中加入料酒、生姜，将牛肉块焯烫出血沫。
2、锅中烧热油，爆香姜片，放入牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、豆瓣酱，均匀炒上色。
3、炒好的牛肉中加入足量开水，和炖肉料包（香叶、陈皮、草果、花椒、八角、桂皮、红茶），小火炖煮一个半小时左右。
4、白萝卜去皮切滚到块，放入锅中，和牛肉一起再炖30分钟左右，关火即可。
