用料 鸡 1只盐 适量酱油 适量蚝油 适量糖 一点点芝麻油 一勺姜 两三片料酒 一小勺辣椒 一个（装饰用）香葱 两三根（装饰用）
做法 :
1把酱油、蚝油、料酒、糖、盐调好。
2把调好的酱均匀的抹在鸡肉上。并腌制15～20分钟。没用完的酱汁可以倒进鸡肚子里。
3上锅前均匀抹上芝麻油。为了防止鸡肉粘锅，糊掉，最好在鸡肉下放上架子。在鸡肉上或鸡肚子里放上几片姜。
4盖上盖子，选择“无水焗”因为不喜欢吃太软烂的鸡肉，所以我选食材是“鱼虾蟹类”。这样焗的时间会短些。如果没“无水焗”就用“焖”吧，但控制好时间，一般10～15分钟应该就熟了，看鸡的大小了。
5出锅，卸块就可以吃了。
鸡洗干净后，去头去尾，鸡爪剁下来，从肚子中间破开，焗的时候就好平放在电压力锅里，头尾我是直接丢了，看你们各人喜好留还是不留！然后放在篮子里沥干水，我是放风扇吹了几个小时，也可以拿电吹风快一点！（肚子这一定要破开，我是到第二天准备焗时候发现不好放才破开）
步骤 3葱姜蒜八角糖盐蚝油生抽老抽这些你们自己看着放，每个人口味轻重不同呢，放好后一起放盆里混合！
步骤 4
沥干水的鸡放盆里，拿牙签扎扎扎，方便后面入味，把料给鸡抹匀全身，多按摩按摩！
步骤 5
充分抹匀后把葱姜蒜那些塞鸡肚子里，剩下的料汁和鸡一起拿保鲜袋装起放冰箱密封冷藏一晚上！
步骤 6
第二天高压锅洗干净铺满姜片，一些葱段防止粘锅，不需要放油！
步骤 7
把鸡平放在里面，剩下的料汁也倒进去，不要放水不要放水不要放水，然后盖好盖子！
步骤 8
我用的是苏泊尔的电压力锅，直接选择无水焗就完事了！35分钟
步骤 9
出锅，鸡本身有点肥，一滴水不放，出来的那些全是油！
步骤 10
味道只要放足了腌制时间够都好吃，我用这个锅做出来软硬适中，味道很好！！
