酸菜鱼中酸菜是什么,酸菜鱼里的酸菜是用什么腌的

酸菜鱼中的酸菜由芥菜为原材料腌渍而成，口感偏酸咸，常用于提味。

酸菜鱼中芥菜，是将芥菜去除根须后，经过腌渍或者泡制后产生的食品，可以起到提味的作用，但实际上酸菜的制作对材料的要求不高，使用白菜、青菜等绿叶蔬菜制作都可以

酸菜鱼里面的酸菜是芥菜用盐腌制后晾晒做成的酸菜，蛮好吃的哦。有的地方还用白菜做成压白菜，也可以做压白菜鱼，也很好吃的。