1.
准备好所用的材料。
2.
把粽叶洗干净后放锅里加水煮软,沥干水后在表面刷一层油,可防止西米粽煮熟后和粽叶沾粘,备用。
3.
准备馅料:把2份紫薯去皮蒸熟,压碎成泥后加入细糖和炼乳,拌匀,取出一半为紫色馅,另一半加入柠檬汁,调和成玫红色。
4.
所有的馅分成约10克每份,揉圆盖好备用(如果馅料较软,可冷藏半小时再分团操作)。
5.
将小西米分次用筛网装好水在龙头下快速冲一下打湿,所有西米装碗里,加入玉米油,搅拌均匀后加入细糖,搅拌均匀,
原料：新鲜玉米适量、新鲜豌豆适量、糯米适量、粽叶适量、棉线适量、白糖适量
做法
1、糯米提前浸泡四小时以上。
2、将鲜玉米慢慢切下，豌豆剥出。将其混合。加入白糖。
3、粽叶逆时针折成漏斗形。放入米类，用勺背压实。
4、两边的粽叶超里折，将糯米裹起来。
5、将长出来的粽叶折过来。
6、将小尾巴整形，弯向一边。用棉线将其捆住。
7、锅子放水，底部放一个小篦子，将粽子放入。水要没过粽子。开火，烧开，转小火，煮2.5小时，焖2小时及以上。
