酸菜鱼的酸菜是芥菜。荠菜是十字花科芸
苔属一年生或二年生草本植物，是中国著
名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽
培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省，
用芥菜做酸菜是最好的，芥菜洗净后放太
阳底下晒皱，晚上用电饭煲烧了水水温约
60度即可，量够浸着菜就好。
中
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