1.红薯面500克，分成两份，一分加入100克开水烫一下，另一份加入120克凉水。2.将两部分面合成团，揉成红薯面团。
3.取一块儿面团（大约80克）双手团成圆球，右手托着面团，左手大拇指深入面团，一边深入一边旋转面团，做成底部有一个大孔的小馒头装。
4.开水上锅蒸15分钟即可。
1、食材：红薯面五小碗、面粉四小碗、酵母一小勺、糖适量。
2、红薯面＋面粉倒进一个盆子里，用手拌匀，酵母粉用温水化开，边倒水边用筷子搅拌成絮状，待没有干粉后下手揉成面团。盖上锅盖放在暖和的地方发酵。
3、发酵好的面团再用手揉至光滑，就开始捏馒头，可以包红白糖，也可以包馅。蒸锅里的水开了之后，把馒头放到蒸屉里至锅上，加盖等待半小时熟透后，就可以享用了。
