用料盐1000到1200 克猪心 2个高丽参片或者西洋参片适量 花椒适量
盐焗猪心的做法步骤
步骤 1
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猪心洗干净倒扣控干水分，把西洋参片或者高丽参片塞到猪心里面，在头的部分包裹一张纸，这样做才不会太咸
步骤 2
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炒锅里倒入花椒，盐小火翻炒出花椒的香味，盛出三分之二的盐备用。
步骤 3
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把猪心放进锅里，然后倒入刚才盛出来的盐，如果盐不能覆盖着猪心，可以适当再加点。盖上盖子小火焗40分钟后关火焖一下就可以取出
步骤 4
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取出的猪心把表面的盐擦干净切片装盘，太好吃了????
猪心洗干净沥干水待用，锅里放盐。
把洗干净沥干水的猪心放在盐上。
猪心上再洒满盐，盖上锅盖。
电磁炉，火锅选项，温度最低。 我这个电磁炉最低温度是300，设置闹钟70分钟。
时间到，自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
