1.苹果种子的形状与水滴相似,上细下粗,颜色为褐色的,掰开后里面的种仁是乳白色的。
2.一般来说,苹果种子如果籽粒较为饱满,种皮上有光泽,种胚和子叶为乳白色,不透明但是具有光泽,放在水中浸泡吸足水分后有一定的弹性,就证明这是优质的苹果种子。
优质苹果砧木种子的特点是：种皮不皱缩，有光泽；种仁饱满，子叶和胚为纯白色，不透明，有弹性，用手指按压不破碎，胚根短而且圆钝；无霉味，无破损。这样的种子出芽好，成苗率高。
苹果属落叶乔木，高达15米，树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。 果为略扁之球形，径5厘米以上，两端均凹陷，端部常有棱脊。花期4～6月，果期7～11月果熟。 苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。叶芽呈三角形，尖长而弯曲，展叶后长成枝，叫做新梢或营养枝。枝条按生长状况可分为：徒长枝、普通枝、纤细枝、叶丛枝：苹果的花芽为混合芽。
