材料：青椒2个，里脊肉200克，大葱5克，姜3克，老抽5毫升，生抽15毫升，五香粉少许，油20毫升，米饭1碗。
1、先焖米饭，焖米饭的时候来炒青椒肉丝。青椒选择菜椒，不辣可以给孩子吃，去籽后切成条，葱姜切末待用。
2、把肉切成片，太细了炒了之后就看不到了。
3、锅里放入油，烧热后先放入葱姜末炒出香味，再放入肉丝翻炒。
4、看到肉片变白，加入五香粉、老抽和生抽调味，翻炒均匀。
5、把青椒丝放进去继续翻炒。断生后就可以出锅了，可以根据自己的口味再酌情加盐。
6、米饭也已经做好了，用碗装好米饭，倒扣在盘子里，撒少许芝麻，再把炒好的青椒肉片放在米饭周围，好吃又有颜值的青椒肉片盖浇饭就做好了。
以下是一种青椒炒肉盖浇饭的制作方法：
材料：
米饭 1 碗
猪肉丝 100 克
青椒 1 个
鸡蛋 1 个
姜丝 适量
蒜末 适量
食用油适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
步骤：
将米饭提前蒸好备用。
将猪肉丝用生抽、料酒和淀粉腌制一段时间。
将青椒切成细条，鸡蛋打散备用。
在锅中加入适量的食用油，将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。
在同一个锅中加入适量的食用油，将姜丝和蒜末炒出香味。
加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
加入青椒条和炒好的鸡蛋，翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
将蒸好的米饭盛入碗中，将炒好的青椒炒肉盖在米饭上，即可食用。
