要炸出饺子皮的气泡，可以尝试以下方法：
1. 准备好饺子皮：使用市售的饺子皮或者自制的饺子皮都可以。确保饺子皮完整，没有破损。
2. 加热油：选择适量的油，足够多以覆盖饺子皮。将油加热至中高温（约180°C-190°C）。
3. 将饺子皮放入油中：将一个饺子皮轻轻地放入加热好的油中。注意小心避免油溅到身体或面部。
4. 炸制过程中用筷子轻轻拍打：在饺子皮下方用筷子轻轻拍打，帮助形成气泡。可以从边缘开始拍打，逐渐向中间移动。
5. 翻转饺子皮：当饺子皮底部变得金黄并出现气泡时，使用铲子或筷子将其翻转。继续炸制直到另一侧也变得金黄。
6. 沥干多余的油份：将炸好的饺子皮捞出，放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
注意事项：
- 炸制时要小心火候，不要让油温过高，以免饺子皮炸焦。
- 拍打饺子皮时要轻柔，避免过度用力导致饺子皮破裂。
- 炸制完成后要及时沥干多余的油份，以免影响口感。
这种方法可以帮助你炸出带有气泡的饺子皮，增加口感和美观。尝试一下吧！
