主料:
干辣椒20几个
香葱5条
生粉适量
鱼1条
豆芽适量
海鲜菇适量
土豆适量
蛋清适量
豆瓣酱适量
步骤 :
1· 鱼片加生粉、蛋清、料酒抓拌均匀
2· 豆芽和海鲜菇过会儿水，不用完全熟。捞出备用
3· 锅中加清水、水煮鱼料包和两勺豆瓣酱，先下大块的鱼和土豆
4· 鱼块和土豆差不多时加入鱼片
5· 快出锅前放回豆芽和海鲜菇，放少量的盐（料包咸的）
6· 葱和辣椒粉用热油浇
1、先将草鱼洗清，片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉，搅拌均匀备用；
2、黄豆芽洗浄备用；一锅内放清水约500克，烧开后，先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中，毕干水分，均匀地码放于一干净的大碗底部；
3、将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)，码在豆芽上；
4、炒锅上火，倒入食用油，烧至滚开后，离火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长，否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)；
5、到此，一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做完了。
