1、先将蚕蛹洗净沥干。
2、放入碗内加酱油、绍酒、白糖、味精、葱段、姜片，搅拌均匀后腌20分钟至入味；
3、炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热；
4、放入蚕蛹炸熟捞出；
5、待油温烧至八成热，再放入蚕蛹复炸至金黄色，捞出沥油，装盘即可食用。
用料
茧蛹 500克
葱花 一把
盐 适量
香酥东北茧蛹的做法步骤
步骤 1
准备好东北茧蛹，清洗一下
步骤 2
起锅烧水，冷水下锅，煮茧蛹，水开之后，捞出冲凉备用 再次起锅烧油，多点油，下入茧蛹，炸至用勺子一敲花花响的时候捞出
步骤 3
再起锅少许油，放入茧蛹，用勺子底边炒边压，会掉一些小皮，口感更好，再加入适量的盐，葱花，翻炒出锅
步骤 4
东北炒茧蛹完成啦！！酥香可口
