主料
牛肉500g
西红柿2颗
辅料
姜1块
蒜半颗
香菜适量
山楂2颗
1. 牛肉加姜片凉水下锅，煮至断生。中间撇去浮沫。
2. 姜煮好的牛肉放入砂锅，加姜蒜，西红柿切片放入。
3. 加热水，没过西红柿，盖上盖子。如果有山楂，放两颗，这样肉容易烂。大火烧开二十分钟后，小火慢上炖。持续大约两个小时。看牛肉烂的程度。尽量一个多小时后再开盖子尝下。
4. 出锅前加盐，热腾腾的放到汤盆，加香菜
腩，放入大料翻炒，炒好之后倒入砂锅里面，放入啤酒焖煮，西红柿去皮切块炒香，倒入牛腩里面炖煮，放入粉条煮熟，出锅前调味撒上香菜即可。
牛腩切块焯水备用
牛腩切块倒入锅中，加入姜片，加入清水开大火煮开，煮好之后捞出来洗干净备用。
热油炒糖色放牛腩翻炒
锅烧热倒入一些油，放入冰糖，冰糖融化成焦糖色就倒入牛腩，慢慢翻炒。
放入大料香醋焖十秒
加入姜片、大葱、香叶、干辣椒、八角、花椒、桂皮，翻炒一分钟左右，倒入香醋，焖十秒钟左右。
