食材:牛肉适量，酱油适量，白糖适量，葱姜适量，桂皮适量，大料适量，花椒适量
做法:
一，牛肉切成一寸方块，用热油炸成杏黄色。
二，锅中放入足量的水，加酱油、白糖、葱、姜、桂皮，将大料和花椒包在布包里放入，烧开后将炸好的肉块放入，转小火煨炖，约四小时熟。
1/5煮制原汤
将牛骨冷水入锅，加入葱结、姜片，煮沸后撇去浮沫煮炖两小时，制成牛肉原汤。
2/5
切割牛肉
先将牛肉切而成小块，然后切成薄片，牛肉片制成，将后腿肉切成块。
3/5制作牛肉丸
放入绞肉机然后加入冰块、盐、淀粉、鱼露，搅打15到20秒钟，挤成丸子形状。
4/5
加入辅料
将牛肉原汤倒入锅中，加入萝卜片、玉米片、番茄，加入盐调味。
5/5蘸酱食用
准备沙茶酱，将牛肉放入锅中烫8-10秒，蘸沙茶酱即可食用。
