鸭肉的横切面，会有这种绿荧光。类似于发动机机油，漂在水面上。发出五彩斑斓的光。不光是鸭肉，很多肉都会这样，牛肉、猪肉、鸡肉等，很多年前我第一次发现的时候也是，胡乱猜测。认为自己刚宰*的鸭子肉，为什么会出现这种现象，时间长了，见得多了，就无所谓了，吃的时候也没有什么异味。
这有可能是鸭子被宰*的过程中，分泌出的特有物质。但没有发现对身体有什么危害。
鸭肉泛出绿光与鸭子所食用的饲料有关。由于饲料的配方不同，其中所含的矿物质和微量元素的含量就有差别，如含磷超标就可能导致肉质发光。上海食品药品监督所的工作人员告诉笔者，发光的也可能是鸭子身体内自身携带了一种会发光的细菌。
鸭肉中的蛋白纤维和也可能会跟食盐中的化学成分结合产生化学作用导致发光。为了身体健康还是不要继续食用。购买鸭肉时候也要注意选购方式。
