菠菜拖叶子家常做法,菠菜叶的正宗做法

1.菠菜洗净取叶片备用

2.将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊，稍稠一些，另外，再备一些干面粉

3.锅中烧开水，马上准备拖叶子

4.将菠菜叶其中一面在干面粉过一下，然后再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些

5.拖叶子做一片即下锅，基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中

6.准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下肉末，炒开

7.放剁椒、糖、醋翻炒几下，香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚，趁热