食材清单
猪蹄 4个 、 大蒜 4颗 、 生姜 切5片 、 干辣椒 一小把 、 海鲜酱油 三汤匙 、 老抽 三汤勺 、 草果 两个 、 八角 两个 、 冰糖 0.20g
烹饪步骤
步骤1/6
把猪脚刮洗干净
步骤2/6
冷水入锅，放料酒煮水开五分钟把猪脚沥干水备用。
步骤3/6
烧热锅放油放入冰糖，慢火翻炒冰糖融化至茶色。
步骤4/6
放入猪脚翻炒，放酱油，老抽上色。
步骤5/6
炒好色的猪脚放入高压锅，一勺料酒，八角，草果，姜片，大蒜，干辣椒放入高压锅中加比猪脚平等的水煮25分钟。
最后一步
收汁装碟，喜欢小米辣的可以放点。
配方
猪蹄 (2个)
葱 姜 (20g)
料酒 (15ml)
八角 (2个)
桂皮 (2片)
1/猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。
2/把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。
3/在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。
4/压好的猪蹄连汤一起倒回炒锅中大火收汁后盛入盘中。
5/取一碗猪蹄汤倒入刚才调配好的酱汁中，搅拌均匀，倒入锅中煮开后盛出。
6/把酱汁均匀的浇到猪蹄上，撒上芝麻和姜丝，出锅，完成。
7.美味又好吃的花桥麻辣猪脚配方完成开吃了。
