加工鲜面条配方比例：面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。
主料：面粉250克、鸡蛋2个、纯净水适量辅料：面粉适量、盐1勺1、鸡蛋、面粉、盐直接放入面包机桶内。
2、再加上少许的水，和成一块面团。
3、把面团取出来，分成2份，加入适当的手粉揉的稍微硬一点。
4、用擀面杖擀扁，表面涂抹面粉。
5、用压面机压成自己喜欢的厚度。
6、再压成自己所需的面条形状。
7、自制面条就完成了。
