材料：胡萝卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，葱切断，姜片，盐适量，香油1小匙，白胡椒粉适量，花椒料包一个。
做法：
1、把羊肉清洗干净后沥干水分切成小块，胡萝卜清洗干净也切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、放水及其他调味料(除香油，白胡椒粉和盐外)，一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时。
5、再放入胡萝卜继续炖半个小时，放盐、白胡椒和香油调味即可。
6、如果喜欢吃香菜和大葱的可以放一些香菜段和大葱末，如果不喜欢吃这些的不放也可以。
1：先将羊肉改成块
2：切好羊肉直接放入锅中，倒入清水，少许料酒
3：萝卜干直接倒入碗中
4：葱姜切成大段，放入碗中备用
5：开锅后将羊肉放入碗中
6：另起锅，放入油，加入小料煸炒
7：煸炒出香味后放入红萝卜
8：下入弄好的羊肉一起炒
9：放入料酒，红油豆瓣酱，蚝油，生抽炒出颜色
10：倒入一瓶啤酒，少许清水
11：开锅之后直接放入炖锅里炖30分钟
12：30分钟后直接装入碗中
