材料
冬菇适量，豆腐一块，草鱼片200-300克，皮蛋1-2个，姜，香菜一大把，盐，鸡精，料酒
做法
1.鱼片洗干净晾干水加入少许盐、少许鸡精、少许料酒、油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟。
2.冬菇开水泡软去掉菇柄备用，豆腐切小块，皮蛋压烂，香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑，洗干净备用，姜切片。
3.冬菇、姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片、豆腐煮熟后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油调味。
4.熄火，撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可。
答：先把皮蛋剁碎备用好。
再把鱼片腌制一下，腌制鱼片放入少许耗油酱油和少许葱姜蒜水，然后放入少许花生油，一起进行腌制一下备用。
然后把豆腐放入开水中焯水一下，记得水中放入少许盐，然后把豆腐焯水后捞出备用。
起锅烧开水，水开后，放入豆腐块，然后在放入皮蛋一起熬煮几分钟，在放入鱼片进去煮沸，起锅时勾芡少许即可。
再放入少许香菜小葱点缀一下
