猪肝
400g辅料 ：油适量 淀粉适量 清水80g 午餐肉调料50g
1.猪肝洗净
2.猪肝剁碎
3.倒入淀粉
4.午餐肉汁倒入猪肝中（午餐肉汁 午餐肉调料+清水）
5.顺时针调匀
6.倒入容器内
7.上锅蒸制大火15分钟
8.蒸熟后冷却切片
9.成品
食材明细
猪肉、猪肝、蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、味精、姜粉、五香粉、胡椒粉、红曲粉。

1、猪肉猪肝比例五比一，加水淀粉放入调味料搅拌上劲。

2、盘子抹油放入原料塑形，注意一定要紧实厚实一些。

3、上蒸锅蒸十五分左右。

4、肉坯成熟，导出多余汁水，刷蛋黄液，分多次。

5、蛋黄成熟后关火，取出晾凉，切块摆盘。
