正宗午餐肉做法,午餐肉配料表明细

1.

用料

肉糜 320克

午餐肉调料 28克

玉米淀粉 25克

低筋面粉 12克

盐 2克

红曲粉 1克

水 77克

做法：肉糜320克，瘦肥比7:3，肥肉不建议超过3成。

2.

午餐肉调料28克

3.

所有材料入小美主锅调和50秒，直至打成肉泥

4.

保鲜盒刷20克油

5.

倒入搅拌好的肉糜

6.

压实，不要有气孔

7.

蒸烤箱蒸45分钟

8.

刚出锅时体积变大，超出盒顶。

9.

放置量凉以后，体积缩小不少

10.

取出切片，午餐肉完成