1、选榴莲先看它的外观，黄色就是熟的表现，青的还是生的；
2、用两手指在榴莲的刺往内挤一下，如果手感有弹性，两棵刺能往里靠的话就是熟的；
3、看榴莲的尖，如果有细裂缝就是榴莲已熟的标志；
4、用鼻子嗅一下，熟了的榴莲嗅起来很香，如果嗅起来有酒的味道那就是过熟了。
一、颜色金黄。成熟度刚好的榴莲，外壳颜色为金黄色。
二、手感偏软。一般成熟的榴莲外壳比较软，富有弹性，相邻两个尖刺可以轻易地合拢。
三、轻微裂口。看榴莲是否成熟要观察外壳的裂口，外壳有裂口的榴莲表示已经成熟。
四、有响声。可以用双手拿起榴莲，并不断地晃动，如果能听到榴莲中有明显的响声，表示榴莲成熟。
