用料
韭菜 1小把
鸡蛋 2个
猪肉 150克
虾仁 400克
葱姜 适量
面粉 500克
菠菜 1小把
胡萝卜 1根
蚝油 1勺
盐 5克
五香粉 适量
油 适量
小苏打 2克
做法步骤
1、准备胡萝卜和洗好的一小把菠菜
2、菠菜焯水，加一点小苏打，可以锁住颜色
3、胡萝卜和焯好的菠菜榨汁，用榨好的汁和好面，盖盖子醒发半小时
4、醒发面团的时候处理馅料，大虾剥好去虾线切丁，韭菜切碎，鸡蛋炒碎，放入肉馅和调料后调好馅。
5、醒发好的面团擀成小剂子
6、包制饺子
7、包好饺子
8、水开后放入饺子，水开后加入凉水，反复两次，第三次水开后，捞出即可
先处理胡萝卜。洗净，去皮，我也不喜欢超市里那种洗的白白净净的胡萝卜…把胡萝卜擦细丝，擦完如果感觉丝大，就可以朵一下，水分太大的情况下，可以攥攥水分…然后处理虾仁。
如果虾仁个头大那么就剁一下切好后放到容器里，加一点盐，姜末搅拌均匀，放胡萝卜一起搅拌均匀就可以了
