郫县豆瓣100克
四季宝幼滑花生酱100克
甜面酱200克
蚝油一勺
胡椒粉
冰糖少许
姜末
蒜末
葱末
30克干红辣椒剁碎
植物油
香醋。
1.把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2.烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中
3.然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可。
4.做酱时，不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡，香气四溢时，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
烤鸭沾酱做法 材料 甜面酱1罐、香油少许、糖适量 做法：①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。③起锅前洒上一点香油，更增加甜面酱的香气，这就是好吃的烤鸭沾酱
