第1步.西红柿 豆腐切块 鸡蛋打碎搅拌均匀 备用。
第2步.将豆腐块放入加了少许盐的水中加热煮几分钟 这样炒的时候不容易碎 也入了点味。
第3步.豆腐捞出沥干水 放入之前搅匀的鸡蛋中包裹 灶上放平底锅 加入油 略比平时炒菜多点 小火加热 等油热后 放入豆腐炸 小心溅油啊亲 豆腐一面变金黄后翻面 逐次将全部豆腐块炸好 取出放入盘中。
第4步.用炸豆腐剩的油 加热放入西红柿块翻炒 加入适量水 倒入炸好的豆腐 加点盐 胡椒粉 煮至水收干 将葱切碎放入 出锅。
用料
豆腐一斤 番茄二颗 鸡蛋一枚
做法
1/6 番茄酱二匙，盐5克，鸡蛋一枚打成液，白糖二匙，油2o克。
2/6 豆腐打成小块，一碗开水中放4克盐化开，倒入盆中在把豆腐块放入其中。即除味又不易碎，二十分钟后捞出沥水
3/6 番茄打十字花刀，放入开水锅中烫一下，扒掉皮，切梳子块。
4/6 平锅热锅后加油，豆腐沾满蛋液后放入锅内，中火煎好后盛到盘里待用。
5/6 热锅中加油十克，油热后放番茄块加白糖二勺翻炒，炒透后再加二匙番茄酱，加盐一克，清水少许，炒好后放入煎好的豆腐。
6/6 将豆腐和茄汁翻拌均匀即可出锅。
