用料：包菜2个、粉条1把、干香菇8朵、五花肉250克、老豆腐1块、花椒20粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5个、小红尖椒5个、冰糖20克、生抽2勺、酱油1勺、醋半勺、豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、葱姜蒜若干
步骤 1
五花肉冷冻半解冻切剥皮，豆腐切块，香菇提前泡好捞出去尾切两半，粉条泡好，包菜手撕大小均匀的块儿。
步骤 2
将半解冻之后的五花肉切片，少许油下锅5成热下花椒爆香，然后捞出，在下肉煸炒致焦褐色发干捞出备用。
步骤 3
不用洗锅，加入少量油，8成热下入葱姜素爆香，接着下入包菜，炒致变软，下入干辣椒，小红椒，生抽。
步骤 4
再将炒好的肉倒入，炒匀，下冰糖，老抽，豆瓣酱，黄豆酱。然后下大料和香菇翻炒1分钟
步骤 5
将泡香菇用的水倒入锅中，下入豆腐，小火炖20分钟。
答：包菜炒肉片粉条的家常做法是：先用温水泡粉条一个小时，五花肉切片放葱姜花椒，料酒，鸡精，水淀粉腌十五分钟去除肉腥味，包菜择洗干净切成大小适中的棱形片，锅中加烧热放肉片煸至断生放入包菜加盐，蚝油，生抽和水并加水粉条开中小火炖至食材软烂。
