烹饪红烧茄子的时候突然发现没有生抽了怎么办？这个时候再去买，显然已经来不及了。祝大家一个代替生抽的办法。就是如果家里有蒸鱼豉油，可以放入蒸鱼豉油代替生抽，它的味道比较丰富，完全可以替代生抽。如果蒸鱼豉油也没有，可以放入适量耗油，再少放一点老抽和水来代替。
红烧茄子 材料茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
