△酱爆猪肝
焕然一新的就餐环境里
砂锅菜里的传统味道
是否依旧保留？
老店的烟火气和人情味
是否能够延续？
对此，淮海集团新亚富丽华餐饮股份公司总经理孙彧说，砂锅饭店的砂锅菜和本帮菜一个不少，全部能在新店品尝到，而且还研发了新品，给消费者提供更丰富的选择。
记者观察发现，“半开放式点菜”成为新店的一大特色。步入店内，即可看到两个冷柜，带鱼、小黄鱼、滑皮虾、舟山白鲳鱼、深海米鱼等一字排开。
工作人员介绍说，东海海鲜是新店的招牌亮点，这些产品都是从当天从舟山直接送过来的，食材新鲜看得见，顾客挑选后就直接送到后厨加工烹饪，推出全新的海鲜砂锅系列产品。在大堂一侧，明厨亮灶格外显眼，三口大锅里传出“笃笃笃”的声音，这里正煮着砂锅菜。
在食客的餐桌上，小白蹄砂锅、全家福砂锅、红烧划水、油爆虾等传统名菜点单率最高。
开业第一天，不少老食客就闻讯而来，中午时分已经坐得满满当当。
