现场还有人订了明天的座位，“我看生意蛮好，叫几个朋友过来吃吃饭”。
“你看他们家的小白蹄，选用新鲜的后蹄炖煮，烧出来肉白汤白，再用几根碧绿生青的青菜，看上去就很馋。还有这道红烧划水，肉质细嫩，滋味肥美，再加上师傅秘制的酱料使之更加入味，多年来让我对这道菜一直念念不忘。”说起砂锅饭店的美食，市民张先生也是滔滔不绝。
△砂锅大鱼头
此外，砂锅大鱼头更是这里的一绝。“我们的砂锅大鱼头分为红汤和白汤，不过上海人选红汤的更多，看上去色泽红润，更具吸引力。”淮海商业集团新亚富丽华餐饮股份公司副总经理、国家级烹饪大师童纯忠表示，砂锅大鱼头选用优质大花鲢，洗净后入油锅汆熟，大火烧开后加上笋片、木耳、肉片和高汤转小火慢炖半小时，然后加上粉皮再焖一会儿即可上桌。
