隋唐时期，瓷器的制作工艺越来越完善，在隋朝，先是青瓷一家独大。到了随后的唐朝，白瓷的工艺也越发精湛，渐渐能与青瓷抗衡，形成了“南青北白”的局面。唐朝的瓷器已经接近现代高级细瓷的标准，一方面为之后中国瓷器登峰造极打下了基础，另一方面随着唐朝南征北战，中国瓷器在西方也有了知名度。
瓷器产业开始百花齐放是宋朝时候的事了，当时中国的造瓷业极为繁荣，汝、官、哥、钧、定，五大名窑成了宋瓷的代表。其中汝、官、哥三窑是青瓷的代表，定窑则是白瓷的代表，而钧窑被评价为“入窑一色，出窑万彩”，竟然可以烧出紫红色的渐变。
景德镇素有“瓷都”之称，宋真宗在景德年间赐名昌南镇，景德镇由此而来。在元、明两朝，景德镇瓷器发展迅速，很快便一家独大，成为了全世界的制瓷中心。景德镇瓷器不但海内闻名，而且海外亦广为流誉。古代东南亚、阿拉伯、非洲及欧洲地区的贵族都对景德镇瓷器万分追捧，将其视为富有和高贵的象征。
清朝瓷器的艺术价值是最高的，一反古董年代越久越贵的规律。这是因为清朝制瓷技术突飞猛进，霁青、霁红、甜白这三种极品釉彩烧造得登峰造极。由于康熙酷爱西洋文化，引进了西画技法、颜料等在瓷器上作画，于是诞生了珐琅彩和粉彩，清朝瓷器的样式就此变得史无前例的丰富，远超之前历朝历代的瓷器水平。
