宁夏，作为西夏故地，是一个历史悠久、文化厚重、风光壮美的地方，同时也是一个相对低调的地方，论旅游热度远比不上同处西北的新疆、西藏，甚至连青海与甘肃也难以企及，言及美食，不用说与八大菜系相媲美，就连在全国叫得响的招牌菜也不算多，人们只知道那是北方，是一个吃牛羊肉和面食的地方。今天我们就先看一看那位于宁夏中部的吴忠到底有哪些让我们垂涎三尺的美食呢？来这里游玩错过这些美食，如同白来了~~~
1、手抓羊肉
“说起手抓，想起宁夏”，手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃，吴忠街头可以随处看到许多以手抓为招牌的美食店。所以手抓羊肉几乎成了当地饮食文化的代表。据工作人员介绍，宁夏吴忠的手抓羊肉选材非常讲究，必须要选取1-2岁的盐池滩羊，而且必须是羯羊，这样的羊肋骨壮瘦比例适中，其特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。
2、手撕土鸡
严格的说，这并不是一道吴忠独有的菜，全国很多地方都有类似的做法，但吴忠的手撕鸡却有属于自己的味道，工作人员说，这是精选当地农家的土鸡肉与精心调配的酱料秘制，入口后通过咀嚼使两者充分融合，口感与味道俱佳，同时鸡肉与鸡皮不同的质感又给人以更为丰富的口感体验。
3、酱牛骨头
酱牛骨头是吴忠的一道名菜，何老四酱牛骨头的主打名菜，几乎每桌必点，而且每桌都会光盘，其肉鲜香嫩软，入口唇齿生香。
推荐：何老四酱牛骨头
4、锅巴羊羔肉
这道菜与锅巴肉片颇有几分相似，锅巴的脆与羊羔肉的嫩相结合，锅巴吸走了肉质的油腻，羊羔肉丰富了锅巴的口感，二者在荤素搭配中互相融合，又彼此成就，算是当地厨师的一道创新佳肴。
