勤劳聪慧的信丰客家人在信丰萝卜的基础上运用独特的加工技艺制成了名扬海内外的信丰香干萝卜。由于它形似脚底板，所以信丰人一般称它为“脚板萝卜”。制作好的香干萝卜食用可生可熟可酱可醋，色泽金黄、香气四溢、嫩脆可口，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，简直就是佐餐的理想佳味食品。
NO.2 红红火火的吉祥象征——信丰红瓜子
说起逢年过节每个家庭必备的零食，一定少不了花生瓜子！而信丰人嗑的瓜子与其他地方的不太一样，信丰人嗑的是信丰特产红瓜子。
红瓜子，顾名思义，色泽殷红，形状板宽粒大，壳薄仁厚与西瓜子类似。而且红瓜子的红是“天生丽质”，并不是人工染上的，因而被誉为“吉祥的象征”，频繁出现在婚宴和各种节日庆典上。
