俗话说“大寒小寒，吃饺子过年”，为什么北方人过年一定要吃饺子？饺子已经有上千年的历史，是中国传统美食，深受老百姓的欢迎，吃饺子是中国人过春节特有的民俗传统，俗话说“好吃不过饺子”，每逢重要节日，我们都会包上一大锅饺子，尤其是在除夕年夜饭上，饺子更是必不可少的，现在正是冬天最寒冷的时期，吃上一盘饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，可以暖胃健脾，驱寒保暖。
一般“北方吃饺子，南方吃汤圆”，这是由于地理环境和种植农作物的不同，饮食习惯也不一样，小时候家里比较穷，吃一段饺子也是一件比较奢侈的事情，只有在逢年过节的时候才会割肉包饺子吃，除夕吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，是新旧交替的意思，因此吃饺子寓意喜庆团圆，吉祥平安的意思，而且饺子形状像银元宝，象征“新年发大财，元宝滚滚来”之意，寓意招财进宝，来年多挣钱。
我们在煮饺子的时候，切记：加2盐，开3滚，忌3事，饺子鲜香美味不粘锅不破皮，寓意喜庆团圆，吉祥纳福。
忌3事1.吃饺子忌讳数个数
过年吃饺子寓意多财的意思，但是很多人都会数双数的饺子，感觉单数不吉利，其实，这是不过的，吃饺子千万不要数个数，民间有句俗语叫“钱怕数”，意思是挣的钱不用数，越多越好，因此不要在乎什么单数和双数，直接吃饱就可以，寓意来年挣钱无数，财源滚滚。
2.吃饺子忌讳用筷子插
饺子每个包的都是圆鼓鼓的，像元宝一样，吃饺子的时候要趁热吃，这样才更加美味，但是有些朋友会用筷子插饺子吃，这样会破皮，饺子馅会流出来，有“破财”的寓意，因此这个细节要注意，切记不要用筷子插饺子吃。
3.吃饺子忌讳说“破”了、“烂”了、“坏”了
