麻辣味白宰鸡
白宰鸡又称白切鸡，凉拌鸡，麻辣鸡，椒麻鸡等。起源于今乐山地区，常见于市中区.夹江县.五通桥等地。因地区差异，名称也有所差别。在乐山人眼里，白宰鸡虽然是一道家常菜，但它却浓缩着乐山美食浓厚的文化积淀。
乐山白宰鸡的味型常见的有麻辣味，藤椒味，怪味三种。在市场上有很高的知名度和认可度，深受乐山和省内外消费者喜爱。
据说上世纪50年代朱德同志在乐山视察时，席间最让他老人家赞不绝口的就是这道乐山白宰鸡。回到中央，这事传到*同志耳中，于是在80年代小平同志到乐山考察时，款待他的还是当时有名的老字号玉东餐厅徐大厨做的白宰鸡。小平同志对这道菜赞不绝口，当面夸赞徐大厨手艺出色，夸白宰鸡是“乐山一绝”。
朋友们，乐山是旅游文化城市，在畅游乐山大佛时，一定要好好品尝一下“乐山一绝”白宰鸡哦！
藤椒味白宰鸡
