19款粤菜酱汁配方，大厨们无私分享！
说到酱汁，每个厨师都有自己惯用的比例。今天，大家来看看这些粤式酱汁，和你常用的有什么不同吧。
啤酒汁
用料：
啤酒1500克、鱼露50克、白酱油50克、葡萄酒100克、冰糖10克、香芋10克、味精10克、胡椒粉3克。
制作：
所有调料调匀即可。
菜式：
啤酒浸乳鸽、啤酒牛柳、啤酒鸡。
红花汁
用料：
红花5克、淡2汤500克、奶油50克、面捞80克、葱白40克、香芹40克、葡萄酒100克、盐5克。
制作：
将葱白切成细丝，用奶油爆香，加入切成段的香芹略炒，加淡2汤、酒、盐、泡过的红花，最后用面捞打芡。
注：
此菜是典型的俄罗斯的调味汁，有一种类似（跌打油）的味道，不是所有人都喜欢。
桂花酱
用料：
糖桂花1000克、番茄酱500克、草莓酱300克、香叶粉25克、二汤500克、面捞80克、盐15克、味精10克、橙红色素适量。
制作：
将原料炒勺加汤煮沸，用面捞打芡。
菜式：
铁板桂花猪扒。
可乐汁
用料：
可乐1500克、味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、生抽50克、美极鲜酱油10克、香油、橙红色素适量。
制作：
所有原料调在一起烧沸。
菜式：
可乐猪手（猪手剁块先煮熟，再用可乐汁烹制，记得最好用砂锅收汁）、可乐鸡翅。
