小时候，一向对油炸的食物没有抵抗力。用勺子舀一勺稀薄的面糊，浇进圆槽形的铁容器里，放上萝卜丝、几条小虾，最后再浇上一层面糊，放进油锅里炸一会，外焦里嬾的油墩子就出炉了。一口咬下去，夹裹着面粉的香味和不断往外窜的萝卜丝的清香，再混杂着虾子一鲜味，想想都要留口水了。
麻辣烫
在永州，麻辣烫小摊已经遍布城市每个角落。麻辣烫无可不烫，无味不有，深受大家喜爱。河西金地市场旁这家麻辣烫，没有名字，但很好找，因为每天下午6-7点的时候围满了人。这里串串有很多种，但油豆腐和猪肺绝对是爆品，不可不尝。今天特意又去吃了一下，问了下老板女儿还在读高中不，她回答说，大女儿已经毕业了，不禁感叹，时间飞逝，这家小摊位都已经走过了六个年头。
麻球
麻球也是小时候人气特别高的一种街边小吃，现在永州很多酒店也都有供应了，老步步高前面有一家，炸出来的麻球色香味俱全，路过的行人总忍不住买上一两个，乘着热一口咬上去软软的，化在口中甜甜的，吃完一个回味无穷，不得不说是一种享受。
炸香肠
有一样让很多人纷至沓来的“美食”——炸香肠。潇湘步行街一路上几乎都有，双汇火腿肠5毛钱一根，王中王1块钱一根，老板会先用竹棒把香肠穿起来，然后娴熟得用小刀在上面切成一切切的斜刀片。在油锅里炸至金黄焦脆还油滋滋冒着泡时，刷上甜面酱再撒上孜然粉，好吃！
烤面筋
