大蒜红焖甲鱼
做甲鱼一般喜欢用重料压掉鱼土腥味，比如红焖甲鱼等，金乡吃甲鱼，更喜欢蒜烧。甲鱼放血洗净，去干净内脏，外壳也要擦洗干净，切碎，入锅中焯水三分钟以上，去掉鱼腥气，用母鸡汤甲鱼一同入锅，加大蒜和酱油，葱姜、料酒、白糖少许，小火慢炖至肉烂，挑出葱姜，加一点盐增味，一道美味的甲鱼让人心动，老少皆宜，提高免疫力。
腊八蒜烧牛肉粒
腊八蒜烧牛肉粒
惊艳，是对这道菜最好的评价。金乡腊八蒜烧牛肉粒，牛肉用的是鲁西黄牛肉的牛里脊，切成方正的颗粒，腊八蒜去尾部，一切两半，料汁是少许酱油少许糖少许醋少许淀粉少许水，锅中油热，下牛肉粒，炒大约一分钟，此时牛肉变色有三分熟悉，加入腊八蒜再炒一分钟，入料汁翻炒出锅。此时牛肉五分熟悉，软嫩正好。
蒜香和牛肉的香味混合一个酸甜口，薄芡增加了肉的嫩滑，从口感到味道都是无敌，并且是如此的赏心悦目。
大蒜扣碗羊眼
扣碗羊眼
当你在大蒜之乡金乡县，吃到了这道菜，只能感谢厨师的匠心独具，又感叹自己的幸运。此物难取，吃时会心生可怜，其实天下万般食物都是让人食用的，只要不违法，不需要道德包袱。
取此物是个技术活，刀要快，热时取，取时范围要大，尽量取上围肉，让其肥厚丰满。热时的羊眼直接放了碗里，加大蒜垫底，放盐，酱油，不要葱姜，大火蒸四十分钟，扣在盘子里，菜成！
肉脆嫩的鲜，蒜是鲜香，味道美好的直达心脏，还要什么自行车？
此菜冷吃更好，带冻，味爽，烧羊肉店里有很多冻吃的。
金乡大蒜烤大肠
金乡县有很多烧烤店，夏日里，来一份烧烤，来个啤酒，这叫惬意。烧烤有清真的，也有非清真的，蒜，总是离不开的，烤大蒜、烤羊肉夹蒜、烤五花肉夹蒜，当然直接烤的鱼和肉也有，不过这道烤大蒜夹大肠头，堪称经典，大蒜头提前卤九成熟了，烤就是为了让其入味让蒜熟，撒的是孜然、芝麻、盐，吃时要一个蒜加一个肠，一口吃下，香的你荡气回肠。
这个是烤的大肠头啊！这里是猪身上最贵的一块肉，也是嗜肠都的最爱，这块肉肥厚、异香无比，软糯可口。
金乡红三刀
