沙葱营养价值丰富，口感脆嫩无比
炒榆钱是敦煌的另一种传统美食。榆钱因其外形圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。具有丰富的营养价值和药用价值，炒熟的榆钱口感类似薄面片，细细品尝起来香甜无比。
新鲜采收的榆钱，需要经过清洗和蒸制方可食用
榆钱因其外形圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名
水煮羊羔肉是敦煌的另一种传统美食，它是用敦煌特产的羊肉用白水煮制而成。煮熟的羊肉奶香味浓郁、口味甘甜、软嫩弹牙，而且没有膻味，配上大蒜片和辣椒粉食用，更是令人回味无穷，吃了一块还想再吃第二块。
敦煌市区的靖远尕六羊羔肉深受当地人和游客喜爱
胡羊焖饼是敦煌的另一种传统美食，它是用敦煌特产的羊肉和宽面焖制而成。在古代，面食被统称为“饼”，最早的面条被称为“汤饼”，敦煌保留了这个叫法。这道菜的羊肉不腥不膻、软嫩多汁，实打实的原产地优势。面片更是薄透、筋道、光滑。
