野鸡平时栖息在低山丘陵、农田、沼泽地、灌木丛和草地中，如果不受惊扰，会经常在一定的范围内活动。
野鸡虽然有一对翅膀，但飞行能力有限，飞翔与扩散能力较差，只有受到威胁时，才会迫不得已利用飞行逃生，喜欢边飞边叫，向附近的同伴发出危险的信号。
由于野鸡飞行时间并不持久，通常会形成抛物线式的飞行，落地前还会有一段距离的滑翔。
野鸡虽然不擅长飞，但跑得非常快。脚部肌肉强健，可以在灌木丛中穿梭自如。如果在户外见到人，就会迅速蹿入附近的丛林中躲藏，奔跑时还不忘四处张望，确定方向。
随着近几年，低海拔地带林业不断地砍伐、开采，对野鸡的栖息地也造成了一定的干扰，使其活动范围不断地向中、高山地带退缩。
野鸡和家鸡一样食性较杂，不依靠单一类型的食物维持生命。随着四季的交替，所吃的食物也会发生变化。不仅食用各种小昆虫、两栖类动物，还喜欢食用农民种植的庄稼，例如，谷类、豆类等。
如果到了冬天庄稼没有了，就会啄食一些植物的果实、种子、杂草等，值得一提的是，野鸡和家鸡一样，会吃一些砂砾来促进消化。
野鸡的生存能力和繁殖能力较强，如果在适宜的环境下生存，并予以有效的保护，就可以较快地进行繁衍生长。
野鸡倾向于集群活动，规模不大，主要以雄性野鸡为中心，一雄多雌制。其实野鸡成群结队的生活，除了可以降低种群中个体被天敌捕食的概率，还能在寒冷的冬天提高觅食效率，更有利于在野外存活下去。
