驴肉汤是驴肉火烧的最佳伴侣，大块的驴肉加上千张粉丝。驴肉鲜香、骨汤浓烈、口条爽脆。在淮安瑟瑟发抖的冬季，一碗驴肉汤，暖心又暖胃。
卜芳麻辣烫
天气越冷，麻辣烫越好吃。相较于如今花哨的装修门派，上海路这家店显得质朴了许多。毕竟卜芳算的上淮安最老牌的麻辣烫了。
这几年市场上不断涌现出各个品牌的麻辣烫。有些如过眼云烟，有些大牌响亮，但是每到卜芳，总能尝到儿时熟悉的味道。
其实，食客们更喜欢的是在她店里那种随性，没有正规化的服务和流程，只有自主的选择和随意搭配。
石桥胡氏辣汤
上海路的早晨是悠哉惬意的，一碗辣汤一盘豆腐卷一颗茶叶蛋。有美食的早晨是不能被辜负的。
淮安人爱的辣汤里一定少不了这四样：海带丝、千张丝、粉丝、面筋。面筋的洗功和汤的勾芡是辣汤的精髓。
