湘水悠悠美食香，洞庭鱼甲味悠长。土家腊肉烟熏味，花溪榨笋脆嫩芳。
药膳扒鸡滋补好，宫廷鱼糕传世方。板鸭酥香远近誉，辣椒肥肠声名扬。
常德美味传千古，风味独特留四方。
在湘西北的常德市，悠久的历史与丰富的文化孕育了一道道令人垂涎的美食。这座城市，不仅有秀丽的自然风光，还有让人难以忘怀的地方风味。今天，我们将带你走进常德，品尝这里的十大经典名菜，感受那份舌尖上的幸福。
红烧洞庭甲鱼
故事要从一个清晨的洞庭湖边说起，朝霞映红了湖面，渔民们开始了一天的忙碌。他们用世代相传的方法捕捞甲鱼，这些甲鱼将成为红烧洞庭甲鱼的主角。作为常德市“十大名菜”之首，红烧洞庭甲鱼肉质细嫩鲜美，营养丰富。制作这道菜时，选用的是汉寿甲鱼，以红烧的方法最大程度地保留了甲鱼的鲜美与营养，同时加入多种中草药，使其具有清热养阴、平肝熄风的功效。每一口，都是对洞庭湖自然馈赠的感恩。
宫廷鱼糕
清晨的薄雾中，洞庭湖区村姑渔妇忙碌的身影成为一道美丽的风景线。宫廷鱼糕，就是在这样的环境中诞生的传统名菜。以鱼为主要原料，加工成没有鱼腥味的鱼糕，口感鲜香脆嫩。明清时期，宫廷鱼糕作为朝廷贡品，秘而不传。如今，随着生活水平的提高，这道美味逐渐走上了百姓的餐桌。无论是汤、蒸、煮、炸、涮，每一种做法都能展现出鱼糕独特的风味。
常德药膳扒鸡
夜色中的常德城，街巷中弥漫着药膳扒鸡的香气。常德药膳扒鸡融合了众家之长，荟萃了名师的技法。这道名菜不仅美味，而且具有较高的药用价值。选用天麻、党参、枸杞、杜仲等20多种中药材配制的卤水煮制，使扒鸡具有强壮筋骨、理气健胃、祛风清热的功能。扒鸡体形饱满，色泽金黄光亮，肉质鲜嫩松软，骨节嚼之酥脆。它不仅是理想的佳肴，更是极好的补品。
花溪榨笋
春天的常德，绿意盎然。在这片土地上，春笋破土而出，成为花溪榨笋的主角。花溪榨笋以鲜美的春笋为原料，经过传统手法制作，鲜嫩、脆爽、香气扑鼻。这道菜在常德的很多酒店里都是招牌菜，四面八方的食客们都对它爱不释手。每一口榨笋，都是春天的馈赠，清新的滋味，让人难以忘怀。
