清蒸牛蹄筋最绝的就是它的口感，夹起一筷放进嘴里，当牙齿接触到牛蹄筋的那一刻你就会十分惊讶，与印象中牛蹄筋的口感全然不同，不是想象中嚼不烂的口感，反倒是口感软糯，鲜香四溢，回味无穷！
3、酸辣里脊
这道菜听起来就十分开胃！酸辣里脊是选用上好的猪里脊为主要原料，将新鲜的里脊肉洗净以后加入各色调料腌制，入味后，将其裹上面糊，下油锅炸至金黄。
最后，将炸好的里脊肉搭配青红辣椒一同爆炒！
这道菜不仅味道酸辣开胃，引得人胃口大开，在外观上也是十分诱人！被炸至金黄的里脊肉经过爆炒，裹上油亮的酱汁看着就让人食指大动，垂涎欲滴！
4、蜂尔里脊
蜂尔里脊是西宁的一道特色菜，闻名遐迩。它是以新鲜的猪里脊肉为主料，搭配各色调味烹饪而成。
成菜后的蜂尔里脊，每一块里脊肉都裹着浓厚的酱汁，看起来红扑扑的，非常诱人！吃起来更是肉质鲜嫩，酸甜可口，令人食欲大开，美味极了！
5、夹沙牛肉
夹沙牛肉可是菜中有沙子？这道菜的名字奇怪，引得人无比好奇，想一探究竟！
实际上的夹沙牛肉里可没有沙子。它是用牛肉和蛋黄制成的一道西宁“特色”菜肴。
它是将牛肉裹上鸡蛋，下入油锅，直到炸成金黄色后捞出，最后淋上调味料。
夹起一块牛肉，鲜嫩多汁，不柴不硬，外焦里嫩，酥香可口！真是不错！
6、清汤羊肚
最喜欢吃羊肉的我来到西宁是一定要尝尝“清汤羊肚”这道美食的。清汤羊肚是西宁特色名菜。新鲜的羊肚被清洗干净，加入葱姜大蒜一同焯水；捞出后洗净切条加入高汤继续烹煮，最后撒上香葱，胡椒粉，香油等调味点缀。
