白岩松曾经说过“泉州，这是你一生至少要去一次的城市”，人与神祇为邻，古厝与洋楼共生，指的就是泉州。这是一座出门就有可能与历史撞个满怀的城市，它不仅拥有西安的厚重，同时处处流露出成都的安逸；既有广州的包容、又有厦门的风情，这是一座独特让人难忘的复合型城市。
泉州依山面海，有许多绝美的自然风光和令人叹为观止的古建筑，对于吃货们来说，赏美景的同时又岂能错过当地的特色美食呢？大家都说“吃在广州”，其实泉州也是吃货们的天堂，这里美食遍地，像面线糊、泉州烧肉粽、姜母鸭等小吃全国闻名，充满了浓浓的闽南味道。去泉州饭店吃饭，这6道小吃必点，全是闽南人的心头爱，好吃不贵。
1、肉燥饭肉燥饭是一道来自台湾的特色美食，在泉州颇受欢迎，有一家叫国宝台湾小吃的店子，被众人称为“泉州最好吃的台湾餐厅”，肉燥饭是该店主推小吃之一，每份12元，人气非常高，几乎每个光顾的食客都会点这道小吃。
这里的“肉燥”其实与北方面条上的臊子颇为相似，只是做法不同而已。“肉燥”是用肥瘦相间带皮的五花肉烹调而成。五花肉焯水后切成0.5公分的正方小丁块，与爆香后的葱姜蒜和洋葱合炒，然后再加入香菇丁和调料翻炒均匀，加入水和熟鸡蛋收汁倒入刚蒸好的米饭上，肉香鲜嫩，拌在米饭里别有一番风味。
2、米血糕米血糕是用糯米和鸭血做成的糕点， 因此又叫鸭血糕，这道小吃曾被英国人评为十大怪食之首。由于鸭血来源有限，成本高，而鸡血又不易凝固，因此有的地方渐渐以猪血取代鸭血，成为“猪血糕”。糯米虽然是洁白的，但因为加入了动物血，尽管蒸出来黑乎乎的，但口感却不赖。
米血糕为黑色的小长方块，表面洒有一层香喷喷的花生粉，并加入了特制的油膏滋润，夹一块入口，香软粘糯，淡淡的甜味中略带一丝咸，成为许多女孩子的最爱，值得一提的是，超级便宜，1小份仅1块钱，搭配了鸭脖、香肠吃深得女孩们的青睐。
3、现切牛肉牛肉火锅和牛肉羹都是泉州的特色小吃，在泉州晋江的肥达粥底火锅店，最大的特色就是别具一格用海今鲜粥做火锅底料，其中现切刀牛肉为该店的招牌菜，来人必点，牛肉选用的是鲜嫩的里脊肉，现场改刀切片，其新鲜程度由此可见一斑。
