蚝油西葫芦怎么做最好吃,蚝油西葫芦的食谱

炒西葫芦的时候谨记要大火快速翻炒，炒制的时间不要过长，防止西葫芦出水而影响口感。我曾经也用同样的食材和调料做过这道菜，只是在西葫芦的切法上有些区别，把它斜削成了菱形块来爆炒，口感却和切片的完全不同，嚼起来更富层次感，小伙伴们也可以尝试一下，在炒的时候同样需要大火爆炒勤翻动，让每块西葫芦都受热均匀而且还不易出汤水。蚝油本身已经有咸味，可以不再放盐或放少量的盐。