首先，大家要明白的是蚝油不是油脂，它只是一种调味品，这就和酱油不是油脂一个道理。另外，蚝油不宜在锅里久煮或者久炒，那样会失去蚝油本身的鲜味。一般菜品中加入蚝油的最佳时机是在菜品即将出锅前，或者是在菜品出锅后趁热加入蚝油，那个时机可以发挥出蚝油的最佳功效。除此之外，蚝油不能和菜品一起高温烹煮，那样同样会使蚝油失去鲜味，并且营养成分也会流失不少。
蚝油除了单独调味以外，还能够与其它调味品一起配合使用。不过要注意的是，蚝油不能与麻辣的调料、老抽、醋、糖等共同使用，这是因为那些调料会遮盖住蚝油特殊的鲜味，反而达不到想要的效果。
当然了，除了用来炒菜之外，蚝油还有别的用途，像拌饺子馅，包子馅，勾芡汤汁，腌制肉类、凉拌等等。如若凉拌的话，可以把蚝油加入稍热的温水中搅拌，然后再把汤汁浇到凉菜上面，那样就能够做出味道鲜美的凉菜了
说完这些，大家对于如何正确使用蚝油熟悉了吗？以后可不能再用错喽。不知道大家对于蚝油的使用有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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