第四步：起锅倒入植物油，油烧至微微冒烟的时候，一粒一粒地下入苹果，这个时候开小火，慢慢的煎炸，在炸的过程中，苹果会慢慢的飘起来，如有粘连，用勺子把它敲开，炸至表皮变为坚硬，颜色为金黄色的时候，就可以捞出控油。
第五步：锅中留底油，放入1大勺白糖，然后加入清水，用勺子不停的搅拌，化开白糖，随着温度的升高，会起很多泡泡，这个时候一定要有耐心，一直保持中小火，不停的搅拌，等待糖汁变为金黄色。（一定要有耐心，慢慢的熬制糖汁）
第六步：当它变色的时候，大泡会转为小泡，这个时候就放入炸好的苹果，快速地翻炒，让苹果裹满糖汁，出锅装盘即可。
好了，一道饭后甜食拔丝苹果就做好了。
