记得小时候在奶奶家过年，大人们都会做一盘拔丝地瓜给孩子们吃，今天我在家里尝试做了拔丝地瓜，很成功，吃到嘴的那个熟悉味道，打开了我记忆的大门。 拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，源于中国北部，不过现在全中国都能吃到拔丝地瓜，而且随着华侨的传递，日本、韩国都能吃到拔丝地瓜。在日本，甚至有冷冻的拔丝地瓜，而韩国街头则也有拔丝地瓜摊。此菜瓜块大小均匀、色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香。拔丝是鲁菜的一大特色，几乎所有小孩都愿意吃。
By 薇小厨美食记
用料
- 沙地红薯 2个
- 白糖 150g
- 水 80g
- 食用油 适量
做法步骤
1、红薯去皮洗净，切滚刀块，用厨房纸裹干水份。
2、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
