焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人"上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子"。不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ;调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。禹州市焖子已形成产业，流水线大规模生产，有《盛田焖子》《好嫂子焖子》《老禹县焖子》等品牌。
吃法很多种，煎，炸，炒，烧，炖，烩，想咋吃咋吃，荤素搭配皆出彩。禹州适宜种红薯。在“一年红薯半年粮”的年代，劳动人民将红薯的吃法做到了极致，焖子就是其中的一个杰作，也成为富有禹州特色的风味美食。制作焖子，首先要将粉条煮软，然后按一定比例掺进红薯粉芡糊，加以盐、胡椒、五香粉、红油等调料，搅拌均匀后，装进托盘中上笼蒸。大火蒸一个半小时，出笼后自然冷却，一大块沉甸甸的焖子就大功告成。
接下来小哥就分享一种焖子的做法，希望大家喜欢！
《焖子炒青椒》
食材焖子1块、青椒1根、胡萝卜半根、盐1勺、十三香1勺、生抽1勺、蚝油1勺、葱、蒜、花生油适量。
烹饪方法1.把焖子清洗干净，从中间对半切开，切长条，再切块。
2.起锅倒入油，烧热，倒入蒜末爆香。
