炒皮扎最正宗做法,皮扎的家常做法

第一步：皮渣买回来不要用水清洗，会融化发粘的，好的皮渣紧实、有弹性，闻起来有股红薯的清香，外皮已经发粘的皮渣尽量不要食用；将皮渣切成一厘米厚度的方块，青椒切滚刀块，洋葱切丁，葱姜蒜切碎备用。

第二步：锅中加入稍微多一些的油，油温五成热后直接将切好的皮渣倒入锅中平铺，一面煎得发白微黄的时候，翻面煎另外一面。

第三步：两面煎好以后，将切好的葱姜蒜、干辣椒倒入锅中进行后炝锅，翻炒1分钟出香味。

第四步：锅中加入2勺生抽，1勺味极鲜酱油，半勺糖，快速翻炒均匀炒出酱香味。